Austenittisk rustfritt stål er det mest brukte rustfritt stål. Dens krominnhold er ca 18%, og nikkelinnholdet er ca 8%. Den tilhører krom-nikkel rustfritt stål og kalles vanligvis 18/8 rustfritt stål. Karboninnholdet er lavt. Etter solid løsningsbehandling på grunn av tilsetning av nikkel, er mikrostrukturen enfaset austenitt ved romtemperatur, som vanligvis ikke er magnetisk. Men på grunn av kjemiske sammensetningssvingninger eller forskjellige behandlingsforhold forårsaket av smelting, kan magnetisme også oppstå.
Etter 304 rustfritt stål gjennomgår kaldt arbeid, kan en liten mengde martensitt utløses i stålet. På denne tiden vil stålet ha en viss grad av magnetisme, og jo større grad av kald arbeidsdeformasjon, desto større magnetisme av stålet. Det polerte rustfritt stål er også svakt magnetisk.