I september 2005 erstattet den nye tyske mat- og diettproduktloven LFGB mat- og dagsnødvendelsesloven LMBG (Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches). Det er også kjent som "Mat, Tobakksprodukter, Kosmetikk og Andre daglige nødvendigheter Management Law". Det er det viktigste grunnleggende juridiske dokumentet i forvaltningen av mathygiene i Tyskland, og det er normen og kjernen i andre spesielle mathygienelover og -forskrifter. Men de siste årene har det vært endringer, hovedsakelig for å matche europeiske standarder. Forskriften har gjort generelle og grunnleggende bestemmelser om alle aspekter av tysk mat. All mat på det tyske markedet og alle matrelaterte daglige nødvendigheter må overholde de grunnleggende forskriftene ovenfor.
Daglige nødvendigheter i kontakt med mat som består testen og overholder artikkel 30 og artikkel 31 i den tyske "Food and Daily Necessities Act" kan få LFGB-testrapporten utstedt av det autoriserte byrået for å bevise at de er "produkter som ikke inneholder kjemiske giftige stoffer" og kan selges i det tyske markedet.
Kniv- og gaffelskiltet er et matsikkerhetsskilt. For daglige nødvendigheter i kontakt med mat, hvis det er en kniv og gaffelmerke, betyr det at produktet har bestått testen og oppfyller mange tyske og europeiske standarder, og oppfyller kravene i tyske LFGB-forskrifter. Det er sertifisert at den ikke inneholder giftige stoffer som er skadelige for menneskekroppen. Salg i Tyskland og andre europeiske og amerikanske markeder. I det europeiske markedet kan produkter med kniv og gaffellogo forbedre kundenes tillit og ønske om å kjøpe. De er kraftige markedsverktøy og øker konkurranseevnen til produkter i markedet i stor grad.